Grøn salat med quinoa, broccoli og edamamebønner

Grøn salat med quinoa, broccoli og edamamebønner

Denne her skønne grønne salat smager helt fantastisk til fisk f.eks. laks. Den søde smag fra edamamebønnerne passer perfekt med den sprøde broccoli og den lækre og sunde quinoa.

Ingredienser? 

  • 2 dl quinoa
  • 1/2 broccoli
  • 1 dl. edamebønner
  • 1 håndfuld frisk ruccola
  • 1 dl. grønne ærter
  • 1 spsk græskarkerner
  • 1 spsk hørfrø

Hvordan? 

  • Kog quinoen med lidt salt (forholdet er 1:2)
  • Hæld kogende vand over broccolien i en si og lad det køle lidt af.
  • Kog hele edamamebønner og hæld lidt kogende vand over de frosne ærter
  • Pil edamamebønnerne
  • Skær broccolien i mindre stykker
  • Rist græskarkerner og hørfrø på panden
  • Skyld ruccolaen g bland med alle de øvrige ingredienser, og du har en drønlækker salat!

 

 

Grøn salat med quinoa, broccoli og edamamebønner

Hjemmelavede marengskys

Hjemmelavede marengskys

Nu til en helt ny kategori her på bloggen- nemlig de søde sager. Det er ikke i det søde køkken jeg bruger mest tid, men en gang i mellem bliver der alligevel kreeret lidt her. Og i dag får du opskriften på en af mine yndlings kager, nemlig marengs!

Til 40 stk.

Ingredienser? 

  • 6 æggehvider
  • 1-2 dl. sukker
  • 1 tsk eddike

Hvordan? 

– Pisk æggehviderne og tilføj lidt efter lidt sukker. Brug evt. flormelis for at undgå knasende sukker. Kom til sidst eddiken i, og pisk æggehviderne helt stive.

– Kom æggehvidemassen i en sprøjtepose, brug evt. et stjernetylle for at få de fine stjerneforme.

– Sprøjt massen ud på bagepapir og sørg for at der er ca. 2-3 cm mellemrum mellem stjernerne, så de ikke vokser sammen under bagningen.

– Bag marengskyssene ved 100 grader i 60-80 minutter.

– Det er vigtigt at du ikke åbner for ovnen mens der bages, da kyssene så vil falde sammen.

– Når de 60-80 minutter er gået slukker du for ovnen og lader pladerne stå i ovnen til den er helt kold. Dette er meget vigtigt for at kyssene bevarer deres fine facon og luftighed. 

Tip: brug evt. stegetermometer i ovnen, hvis du, som mig, har bagt kyssene i en ovn, hvor temperatuen i ovnen svinger meget og ikke præcis svarer til det, som jeg har indstillet den til. Temperatuen er nemlig alt afgørende for den rigtige afbagning.

Voila, bon appetit

Hjemmelavede marengskys

Hjemmelavede marengskys

Hjemmelavede marengskys

Salat med kidneybønner, persille og feta

Salat med kidneybønner, persille og feta

En drønlækker salat som smager helt fantastisk med haydari eller tzatziki til! Try it out!

Ingredienser?

  • 2 dl. opblødte og kogte kidneybønner (bønnerne sættes i blød 8-10 før og koges herefter i 30-40minutter ved svag varme)
  • 1/2 peberfrugt (grøn, gul eller rød – eller lidt blandet)
  • 1 håndfuld frisk bredbladet persille
  • 2 spsk god feta
  • 1 rødløg

Hvordan?

  • Snit peberfrugt, rødløg og persille og bland med de kogte, afkølede kidneybønner og feta.

Voila, bon appetit!

Salat med kidneybønner, persille og feta